Créé en mars 2009, le Restaurant le « Désirade »
Vous accueille dans un cadre rappelant
le mythique bateau du port dunkerquois.
Avec sa vue imprenable sur le Port de Plaisance
et le Trois-Mâts « Dûchesse Anne »,
votre Restaurant le « Désirade » vous assure
des prestations de qualité.
Tout l'équipage du « Désirade » est à votre service
pour vous faire voyager au gré de ses spécialités
et de sa cuisine traditionnelle.

Devenir Restaurateur, une réelle vocation qui se révèle
par les milliers de miles parcourus pour concrétiser son projet.

Apres une formation à l'école hôtelière du Touquet,
Henry Marceau effectue plusieurs stages en France riches
en expérience à « l'Abbaye de Talloires »,
au bord du lac d'Annecy, un Relais et Châteaux,
le « Royal Barrière », à Deauville, un 4 étoiles.
Pour ne pas s'arrêter en si bon chemin, Henry Marceau s'envole pour les États-Unis
à Orlando chez Paul Bocuse.
De retour en France, direction Monaco pour ensuite partir à Saint Martin dans
les Antilles.
Ces différentes expériences ont permis à Henry Marceau de faire le tour de ce qui existe
en terme de restauration. Mais cela n'est pas tout !
Le fait d'avoir travaillé avec des professionnels a permis à ce restaurateur de comprendre qu'avant dêtre exigeant avec les autres,
il faut l'être avec soi-même.
L'exigence est donc selon Henry Marceau, la base même d'une cuisine de qualité ! Aujourd'hui avec le « Désirade », ce dunkerquois toujours au contact de sa clientèle concilie le fait d'être à la tête de son entreprise tout en faisant le métier qu'il aime. Une cuisine qui fait valoir les bases de la cuisine sans exubérance mais tout en raffinement, tel est l'art culinaire que vous propose Henry Marceau au sein de votre Restaurant le « Désirade ».